Según informó este mercado central, la actividad cárnica sufrió un descenso "sustancial" en los primeros del año tras la aparición de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) en oviembre del 2000. Sin embargo, los datos del mes de julio de este año evidencian que el sector "inicia un periodo de estabilización real".

En cuanto al resto de carnes que se comercializan en el Mercado Central de Carnes, en julio se registró la entrada de 1.235 toneladas de porcino, un 16,6% más que en julio del 2000. Mientras, en el caso de la carne de ovino se produce un descenso del 14% frente a julio del año pasado, al registrarse la entrada de 550 toneladas.