El objetivo de este decreto, que modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios es, según el Gobierno, aumentar la seguridad entre los consumidores y evitar así la aparición de reacciones en personas con especial sensibilidad a alguno de ellos.

Entre los ingredientes de inclusión obligatoria en el etiquetado figuran cereales que contengan gluten o productos derivados; crustáceos o productos a base de crustáceos. Huevos y productos a base de huevo. Cacahuetes y productos elaborados a base de estos frutos. Soja y productos a base de soja. leche y sus derivados (incluida la lactosa), o mostaza y productos derivados.

La norma también prevé la retirada de forma permanente de "una reducida serie de ingredientes que han demostrado su escasa posibilidad de causar reacciones adversas en individuos sensibles".

Esta determinación responde a un informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), recogido por la directiva europea que regula el etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Hasta ahora, estas sustancias estaban exentas provisionalmente de ser incluidas en el etiquetado a la espera de una confirmación científica.

El grupo de ingredientes a los que se refiere el real decreto aprobado hoy son derivados de cereales, como jarabes de glucosa o cereales utilizados para fabricar bebidas alcohólicas; determinadas gelatinas de pescado, alcoholes y esteres derivados de la soja. Derivados de la leche usados para elaborar bebidas alcohólicas.

Y, dentro de los frutos de cáscara, nueces utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas.