No obstante, Herrero destacó que las frutas y las hortalizas siguen siendo los alimentos mejor valorados por los españoles.

Para los españoles, las pescaderías y las tiendas de barrio son las favoritas para comprar pescados. Por otro lado, el 80% de los consumidores no compra nunca pescado preparado en bandeja de plástico transparente (embarquetado).

Los asturianos son los que compran con menor frecuencia el pescado en bandeja y los aragoneses los que más. Según explicó Herrero, las innovaciones en los productos de la pesca todavía no han conseguido llegar a ser atractivas para los consumidores.

Por otra parte, los pescados y mariscos suponen un 13,4% de la cesta de la compra de los españoles, según los datos del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación presentados hoy en Baiona.

El comprador tipo de estos productos es una mujer, mayor de 35 años, que no trabaja fuera del hogar y que prefiere la pescadería tradicional. El sabor y la importancia de llevar una dieta sana son los principales factores de la compra de productos pesqueros.

El pescado y marisco fresco sigue siendo el preferido por los consumidores españoles, seguido de los productos en conserva y el congelado crudo. En porcentajes muy inferiores se sitúan los congelados preparados, que han descendido un 13% con respecto al consumo de 2003.

Los productos más comprados son la merluza, los calamares y los langostinos, y los menos populares, el jurel, el atún y la trucha.